Qui suis-je ?
EMMANUEL CRUCHET
Je suis Emmanuel Cruchet, fondateur de Voise Conseil TPE.
Fort de plus de 30 ans comme directeur de restaurant et formateur relais pour de grands groupes de restauration collective, j’ai toujours eu à cœur de transmettre avec empathie, honnêteté et bienveillance.
Ces valeurs incarnées, pas affichées m’ont conduit à créer Voise Conseil TPE pour soutenir les dirigeants de TPE, les restaurateurs, les repreneurs. Pas avec des slides. Avec du concret.
J’interviens pour verrouiller les fondamentaux invisibles des restaurateurs : marges, offres, hygiène, structure.
J’accompagne aussi les repreneurs et cédants pour éviter que la transmission ne se crache à cause d’un mauvais ADN ou d’un dialogue flingué.
Mon terrain, c’est le concret, le terrain, la tension.
Pas de blabla. Pas de slides. Du cambouis, des décisions, et des offres qui tiennent.
Mon accompagnement s’adresse à des entrepreneurs passionnés, compétents dans leur art, mais souvent pris par le quotidien,
et qui n’ont ni le temps ni toujours l’envie de gérer les aspects périphériques,
pourtant essentiels, de leur entreprise.
CONSULTANT EN GESTION DES AFFAIRES & FORMATEUR PROFESSIONNEL METIERS DE BOUCHE
Mes domaines d’expertises :
✅ Création d’entreprise
✅ Choix du statut juridique
✅ Optimisation de la rentabilité
✅ Stratégies de visibilité
✅ Co Pilotage et accompagnement à la gestion opérationnelle
✅ Gestion des achats et fournisseurs
✅ Analyse de carte & fiches techniques
✅ Formation HACCP, vente & accueil
✅ Accompagnement en Cession d’entreprise
Les bénéfices de mon accompagnement :
✅ Une meilleure gestion de vos équipes et de votre environnement humain
✅ Une conformité stricte des règles en terme d’Hygiène et de sécurité
✅ Un chiffre d’affaires boosté par des actions concrètes
✅ Une vision claire grâce à une stratégie d’entreprise adaptée
✅ Des processus internes fluides et efficaces
✅ Un accompagnement personnalisé pour atteindre vos objectifs
✅ Du temps pour vivre vos passions
✅ Un chef d’entreprise épanoui, une équipe qui s’éclate et des chiffres en hausse !
Un très bon formateur !
Très souriant au top ! Ravie d’avoir pu faire cette formation 👍🏾👍🏾
Un formateur au top ! Dynamique, souriant, à l’écoute de ses clients ! Encore un grand merci !
MERCI pour cette formation dans la bonne humeur ! Nous recommandons Emmanuel à 200% très pro et très sympa !
Emmanuel est une personne très pro, il est compatissant, bienveillant et avenant. Une disponibilité très appréciable qui nous a permis d’avancer sereinement sur mon projet de reprise. Nous avons commencer grâce a la formation à la création qui m’a permise de monter en compétence et de me rassurer sur certains choix, et d’en enlever d’autres. Merci Emmanuel pour ton empathie et ta patience, sans toi, je ne sais pas si je me serais lancer. Le fait d’être présent avec moi lors du rendez vous a St Nazaire avec les institutions m’ont permis d’être plus confiant et rassuré.
Emmanuel m’a accompagné dans la création et le développement de mon entreprise. Il est à l’écoute, disponible, très professionnel et à de très bonnes idées. Je recommande
Emmanuel est le consultant qu’il vous faut !
A l’écoute, soucieux de vous voir évoluer et en plus de ça, hyper sympa, il vous accompagnera au mieux dans la création/ gestion de votre TPE pour que vous puissiez vous concentrer sur votre zone de génie 😊
Je recommande fortement Monsieur Cruchet pour des aspects aussi bien de cession d’entreprise ou de monté en compétences sur la gestion de celle-ci, j’ai la chance de pouvoir collaboré sur plusieurs aspects avec Monsieur Cruchet, n’hésitez pas c’est l’atout qu’il vous faut !
Installé comme paysagiste depuis 10 ans, j’avais besoin de faire un bilan sur l’évolution que je veux donner à mon entreprise. Seul, je ne savais pas du tout comment faire…… J’ai rencontré Emmanuel via les réseaux sociaux et j’en suis enchanté. Je vous le recommande fortement ! Professionnel, expérimenté, à l’écoute et fort de nombreux conseils, en quelques mois il a réussi à me donner des clefs d’évolutions. Une vision claire du futur. C’est un vrai travail d’équipe !
Faites confiance à Emmanuel sans hésiter !
Your Content Goes Here

Afin de répondre aux 6 questions essentiels pour vous Dirigeant
Un accompagnement adapté à chaque besoin
“Quel sera le résultat de mon entreprise cette année ?”
Ce n’est pas une question abstraite. C’est la seule qui compte.
Beaucoup y renoncent en invoquant la concurrence, les prix, l’instabilité, le marché.
Moi, je travaille avec ceux qui veulent reprendre le contrôle.
La vraie question, ce n’est pas “qu’est-ce qui bloque ?”
C’est : “Est-ce que je sais exactement où je vais, et comment j’y vais ?”
👉 Si la réponse est floue, je peux vous aider à verrouiller ce cap.
Parce que l’incertitude n’est pas une fatalité. C’est un signal qu’il est temps de structurer.
“Quel est mon chiffre d’affaires ? Ma rentabilité ?”
Si tu ne peux pas répondre à ces deux questions en moins de 30 secondes, ton entreprise n’est pas pilotée. Elle avance à l’aveugle.
Peu importe ton secteur, ton lieu ou ta taille d’activité :
➤ Ce qui se mesure se pilote. Ce qui ne se mesure pas se subit.
La rentabilité n’est pas un mystère : c’est une donnée.
Et cette donnée devient claire quand tu as un tableau de bord fiable, un modèle de gestion adapté, et un regard externe pour t’aider à l’interpréter.
👉 Il n’y a pas de recette unique.
Mais chaque entreprise a un modèle de rentabilité. Mon job, c’est de t’aider à le décoder, le fiabiliser, et le verrouiller.
“Quel est l’impact réel d’un investissement sur mes résultats futurs ?”
Beaucoup d’entrepreneurs se lancent sans savoir.
D’autres n’osent pas investir, faute d’indicateurs fiables.
Pourtant, un investissement n’est pas un pari.
C’est une décision. Et toute décision peut être modélisée.
💡 Ce qu’on mesure avant d’investir :
Le taux de rendement attendu (ROI réel)
Le niveau de risque (chance d’échec ou de déviation)
La volatilité (variabilité des prix et effets collatéraux)
👉 Le but ?
Voir clair avant d’engager des fonds.
Décider sur la base d’un scénario construit, pas d’une intuition floue.
📊 Mon rôle : t’aider à poser un cadre clair pour simuler, prévoir, et arbitrer.
Parce qu’un bon investissement, ce n’est pas celui qui coûte peu.
C’est celui qui produit une marge prévisible, mesurable, pilotable.
“Dois-je embaucher un productif pour gagner du temps, ou un administratif pour gagner en sérénité ?”
C’est une question que tout dirigeant finit par se poser.
Et la pire erreur, c’est de répondre à l’intuition.
Une embauche, ce n’est pas un renfort. C’est un levier stratégique.
👉 Elle doit être pensée en fonction de ce que tu veux déléguer, préserver ou accélérer.
💡 Ce qu’on regarde ensemble :
Ce qui bloque ta croissance aujourd’hui
Le coût réel vs le gain attendu
La projection sur ton modèle de marge
La soutenabilité à 6–12 mois
📊 Résultat :
Tu ne recrutes pas “pour te soulager”.
Tu recrutes pour faire évoluer ton modèle de gestion.
Et parfois, la meilleure décision, c’est… de ne pas recruter tout de suite.
“Mes factures sont-elles payées ? Combien sont en attente ? Depuis combien de temps ?”
Si tu dois réfléchir avant de répondre… c’est que ton système a une faille.
🤝 Ce que tu ne vois pas, tu ne peux pas encaisser.
Et ce que tu n’encaisse pas à temps, met ta boîte en tension silencieuse.
➤ La question n’est pas “combien on te doit”,
c’est “combien de temps tu tiens avec ce qu’on te doit”.
📊 Une visibilité claire sur tes paiements, tes retards, tes délais moyens →
C’est la base pour :
accélérer les règlements
sécuriser ton cycle de trésorerie
corriger les failles dans tes relances ou ton pilotage
🎯 Mon job, c’est de t’aider à mettre la lumière sur ce que tu laisses dans l’ombre :
les trous, les délais, les oublis, les blocages invisibles.
Tu bosses toute l’année.
Tu paies tes fournisseurs, tes charges, ton matos, tes crédits.
Et à la fin… il reste quoi ?
Si tu n’as pas une réponse nette, c’est que t’as pas une boîte.
T’as un tour de magie avec des trous dans la caisse.
👉 Le bénéfice, c’est pas un bonus.
C’est ce qui prouve que ton business fonctionne.
Pas de marge = pas d’avenir.
Pas de bénéfice = pas de réinvestissement.
Juste une course pour tenir debout.
🎯 Mon taf, c’est pas de te consoler si t’es à zéro.
C’est de te montrer pourquoi t’y es. Et comment on verrouille ce qui fuit.
Un accompagnement au quotidien
POUR Vous ACCOMPAGNER A développer VOTRE ENTREPRISE ET ASSOUVIR VOS RÊVES
Créer sa boite sans se planter !
Vous voulez créer une entreprise avec des bases saines ?
Développer sa boite intelligemment !
Vous souhaitez embaucher ou investir, mais vous doutez de vos capacités ?
❌ Vous voulez embaucher… mais avez-vous les moyens ?
❌ Vous souhaitez investir… mais est-ce le bon moment ?
❌ Vous pensez expansion… sans plan concret
Nos Formations
Mes partenaires
RIVALIS
La famille RIVALIS, c’est 28 ans d’histoire fondée sur des valeurs fortes : entraide, partage et bienveillance.
Faire partie de la RIVA’FAMILY, c’est évoluer au rythme d’un groupe dynamique, porté par des projets innovants, tout en gardant l’engagement profond d’accompagner les dirigeants de TPE et PME avec humanité.
Après plusieurs expériences professionnelles où ces valeurs humaines me semblaient absentes, il m’a paru évident que rejoindre le réseau RIVALIS serait un véritable atout, autant pour mes clients que pour moi-même.
HENRRI
🚀 Henrri : le logiciel de facturation plébiscité par les TPE/PME !
✅ Gratuit à vie, sans compromis
✅ Simple à utiliser, même en mobilité grâce à son application dédiée
✅ 100 % sécurisé et toujours à jour
✅ Conforme à la loi anti-fraude, pour une gestion en toute tranquillité
✅ Made in France, pour un outil fiable et engagé
Henrri, c’est la solution complète et accessible pour gérer facilement vos factures, où que vous soyez.
DYONISOLS
Un accompagnement spécifiquement adapté aux professionnels de la restauration
✅ Pérenniser votre savoir-faire – Réaliser vos fiches recettes
✅ Améliorer votre marge
✅ Respecter la législation – Calculer les allergènes dans vos recettes…
✅ Informer vos clients – Site internet vitrine & marchand>
✅ Servir… Des équipes et la puissance du numérique à votre service
L’objectif est que vous ayez une visibilité en temps réel sur votre résultat afin de prendre les bonnes décisions au bon moment pour piloter sereinement votre activité.
Travaillons Ensemble
Améliorons ENSEMBLE votre quotidien de chef d’entreprise
🍽️ Vous créez ou reprenez un restaurant, une boucherie ou une boulangerie ?
Besoin d’un accompagnement sur-mesure pour :
✅ Gagner en sérénité au quotidien
✅ Booster votre rentabilité et vos résultats
✅ Optimiser votre trésorerie
✅ Investir ou embaucher en toute confiance
✅ Développer les compétences techniques de vos équipes
Vous avez l’impression d’être seul(e) à porter toutes les décisions importantes ?
Ne restez plus isolé(e). Bénéficiez d’un accompagnement expert pour réussir votre projet et piloter votre entreprise avec assurance.