Accompagnement pour restaurants : reprendre le contrôle sur la marge, la trésorerie et ton temps de travail

Tu es patron de restaurant.

Tu bosses 60–70 heures par semaine, tu gères les équipes, les fournisseurs, les clients…

Mais à la fin du mois, tu ne sais pas vraiment ce que ton resto te rapporte.

Pire : tu as parfois l’impression de travailler pour tout le monde… sauf pour toi.

Avec Voise Conseil TPE, je t’aide à remettre les chiffres au centre, à décider, et à reprendre le contrôle.

Pas de blabla, pas de slides : du concret, du terrain, des décisions.

Je te propose 3 niveaux d’accompagnement, selon là où tu en es aujourd’hui.

Es-tu au bon endroit ?

Je peux t’aider si :

• Tu es gérant de restaurant (traditionnel, bistronomie, brasserie, pizzeria, etc.).
• Tu travailles beaucoup… mais tu ne sais pas si ça gagne vraiment de l’argent.
• Ta trésorerie est souvent tendue, tu repousses des factures, tu dors mal.
• Tu veux des décisions concrètes, pas un rapport de 40 pages qui finit dans un tiroir.

Je ne suis probablement pas la bonne personne si :

• Tu veux juste « un avis rapide » sans fournir tes chiffres.
• Tu n’es pas prêt à remettre en question ta carte, tes prix ou ton organisation.
• Tu cherches une solution miracle sans rien changer.

Si tu es encore là, on peut parler sérieusement de ton resto.

Offre 1 – Diagnostic rentabilité « Resto sous tension »

Pour qui ?

Les restaurateurs qui sentent que « ça ne tourne pas rond » : fatigue, trésorerie tendue, salaire du patron insuffisant… mais aucune vision claire des chiffres.

Objectif

En 1h30–2h, savoir si ton restaurant gagne, perd ou survit… et où l’argent s’échappe.

Ce qu’on fait ensemble

On regarde tes chiffres clés :

• chiffre d’affaires
• marge brute
• charges fixes principales
• masse salariale / CA

On jette un œil à ta carte :

• largeur de l’offre
• positionnement des prix
• premiers signaux de casse / surcoûts

Je te restitue en langage simple :

• 3 chiffres clés (marge, point mort, trésorerie)
• 3 décisions concrètes à prendre dans les 30 jours

Format : 1h30–2h, sur place ou en visio.

Tarif

250 € HT

Diagnostic offert si tu démarres un accompagnement dans les 30 jours.

Offre 2 – Programme 4 mois « Resto sous contrôle »

Pour qui ?

Les restos déjà en tension :

• trésorerie fragile
• patron épuisé
• carte trop large
• prix posés au feeling
• aucune vision claire de la rentabilité

Tu sais qu’il faut faire quelque chose, mais tu ne sais plus par où commencer.

Objectif

En 4 mois, reprendre la main sur :

• ta marge
• ta trésorerie
• ton organisation

Ce qu’on met en place

• Audit complet de départ (2–3h)
• Tableau de bord restaurant :
  
  • CA, marge, charges, masse salariale
  • suivi des indicateurs clés mois par mois
• Suivi de trésorerie (outil Anatre)
• Analyse et ajustement de ta carte :
  
  • prix, marges, casse, simplification si besoin
• 1 rendez-vous de pilotage par mois (plus si urgence)
• Support entre les rendez-vous (téléphone / WhatsApp) pour les décisions importantes

Résultats visés

• récupérer de la marge chaque mois
• sécuriser 1 à 2 mois de trésorerie
• permettre au patron de se payer correctement
• réduire la charge mentale et les décisions « au doigt mouillé »

Tarifs

• Restos jusqu’à 600 k€ de CA ou ≤ 5 salariés : 500 € HT / mois
• Restos au-delà de 600 k€ de CA ou > 5 salariés : 800 € HT / mois

Bonus : 10 % sur l’amélioration du résultat quand on dépasse un certain palier (alignement d’intérêts : si tu gagnes plus, je gagne plus).

Engagement

Accompagnement résiliable avec 1 mois de préavis si tu estimes que ça ne t’apporte pas assez.

Offre 3 – Pilotage annuel « Resto serein »

Pour qui ?

Les restaurants qui veulent :

• sécuriser leurs résultats sur la durée
• éviter de replonger après un redressement ou une bonne saison
• arrêter de piloter « à l’instinct » et enfin s’appuyer sur des chiffres clairs

Objectif

Ne plus piloter au feeling, mais avec une vision claire chaque mois.

Ce qu’on fait sur l’année

• 1 rendez-vous de cadrage au démarrage
• 1 rendez-vous de pilotage par mois
• Suivi régulier de :
  
  • CA, marge, charges, masse salariale
  • trésorerie
• Ajustements des prix, de la carte et des charges
• Préparation des temps forts :
  
  • saison, terrasse, fêtes, travaux, embauches…
• Alerte en cas de dérive :
  
  • marge qui chute
  • masse salariale qui explose
  • trésorerie qui se tend

Tarifs

• Restos jusqu’à 600 k€ de CA ou ≤ 5 salariés : 450 € HT / mois
• Restos au-delà de 600 k€ de CA ou > 5 salariés : 750 € HT / mois

Engagement

Résiliable avec 1 mois de préavis.

Possibilité de paiement annuel (remise possible selon le cas).

Comment on démarre concrètement ?

Tu n’as pas besoin d’un énième logiciel ou d’un rapport de 40 pages.

Tu as besoin de savoir, chaque mois, si ton resto te paye vraiment à la hauteur de tes efforts.

On commence par un diagnostic : on met les chiffres à plat, on regarde la réalité, et on décide.

Tu veux qu’on parle de ton restaurant ?

Remplis le formulaire « Diagnostic rentabilité – Resto sous tension » et on voit ensemble où tu en es.